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“这烤窑怎么还分上下层?”
烤全羊还欠点火候,徐明睿索性和儿子一起排排蹲,观察起了烤窑。
底部是灶膛,可以烧柴火,也可以烧炭。
灶膛上方是一个一立方米左右的窑肚,安着一个可以伸缩的烤架,顶部就是排烟口。
但仔细观察以后,发现灶膛两侧各砌着一口小烤箱。
“下层也能烤?只是这么小,能烤什么呀?”
徐茵看了小叔一眼,又朝昊昊眨眨眼,笑着说:“能烤饼干、面包。今天烤的是蛋挞。”
昊昊欢呼起来:“太好惹!”
徐茵拿出手机看了眼时间,差不多熟了。
她戴上隔热手套,捏住小烤箱外面的铁环,往外一拉,抽屉式的小烤箱被拉了出来,里头整齐地排列着十二个蛋挞。
另一边也是十二个。
双侧小烤箱,一次能烤二十四个蛋挞。
蛋挞一出炉,奶香味诱得昊昊都流口水了:“姐姐,蛋挞好香呀!”
“我给你装到小盘子里,放凉了吃。”
“我去拿餐盘和夹子。”
徐明睿大步流星走回屋里,不一会儿,拿着夹子和盘子出来了。
一起出来的还有姜老太和姜燕群。
“听说茵茵还烤了蛋挞?难怪我说怎么这么香!”
“哟!这蛋挞成色不错呀!看着就好吃!”
这时,院门口探进来几个小脑袋,是村里的留守孩童。
徐茵朝他们招招手:“进来玩吧!”
之前嫁接果树的时候,她把樱桃树头部砍下来的树枝晒干后拉回家当柴烧,这些孩子帮她推过板车。
徐茵带他们洗干净手,给他们一人分了个蛋挞。
“我们家今天烤了只小山羊,你们回家和大人说一声,中午过来吃羊肉。”
为首的孩子摇摇头:“不能在茵茵姐家吃饭。”
家里老人教过他们,出去玩归玩,但不能留在别人家里吃饭。
“那一会儿带些肉串回去。”
徐茵还腌了些筋头巴脑,有羊肉的,也有牛肉的,等烤全羊熟了以后,串上竹签放在烤架上,利用炭火余温来炙烤,翻上几面,再撒上自制调料,就是味道极好的烤羊肉串、烤牛肉串。
孩子们舔了舔吃完蛋挞甜丝丝的嘴唇,嗅着空气里霸道的香味,深深吸了一口气,真的好香呀!
爷爷奶奶只说不要在别人家吃饭,没说不能带肉串回去,那应该的是可以的吧?
“茵茵,你家在烤什么呢?怎么这么香?”
隔壁的郭大娘忍不住走了进来。
山脚的房子,院子都很大,户与户之间隔得还算远的,起码隔了四五十米,饶是如此,依然闻到了来自烤全羊霸气十足的香味。
东边邻居来了没一会儿,西边邻居也来了。
得知徐茵在烤全羊,羡慕地问:“一整头羊得不少钱吧?”
徐茵道:“我托开店的朋友进货时捎带的,所以比市面上买要便宜不少,这一头三百六。”
“那很便宜了!”姜燕群惊讶道,“我记得南城有家羊肉馆,烤全羊要卖一千三四百一只呢,我看比这个小多了。”
“羊肉馆利润高。”
“茵茵,你有这个门路,可以在镇上开家羊肉馆了,肯定能赚不少。”
郭大娘几个你一句我一句说起来。
徐茵笑着说:“开店的话,要考虑的因素可多了,店面租金、雇工工资,还得留出合理利润。”
这么一说也是啊!
开店也不是那么容易的事。
“不过你家有烤窑,想吃了买一头羊回来自己烤,比去外面买划算多了。”
三百六一头嫩羊,听着贵,但烤起来这么香,偶尔打牙祭吃一顿,也不会舍不得。
“我前些日子买了一只跑山鸡,都要三百出头呢!”姜老太觉得自己亏大了,扼腕不已,“一只鸡才几斤,还不如买只整羊呢。”
“什么鸡这贵啊?”郭大娘惊奇地问,“不会是吃人参长大的药鸡吧?”
“哪里啊!就是普通母鸡,吃起来还没有茵茵家自己养的鲜呢!”
姜老太吐槽了一通。
“所以说买东西还得有门路,没门路容易挨宰。”徐明睿总结了一句,转头跟侄女打商量,“茵茵,羊肉还能买到的话,年前帮小叔订一头怎么样?过年小叔请你们吃一顿烤全羊。”
徐茵点点头:“可以是可以,但过年我还订了一头小乳猪,到时候烤个乳猪给你们尝尝。”
“……”
烤乳猪!!!
徐茵家的烤窑出名了!
原先以为就跟户外灶似的,能煨个番薯、烤个鸡鸭什么的,没想到还能做烤全羊、烤乳猪。
离过年还有十来天呢,烤乳猪什么味道他们想象不出来,但烤全羊的香味,住在村口的人家都闻到了,浓郁霸气的烤羊肉香,馋得人挠心挠肺。
家里条件好的,忍不住上门问徐父:
“明康叔,要是我买到羊羔,能托茵茵妹子过年那几天帮我做只烤全羊吗?我可以出加工费。”
“明康,我儿子单位过年发了一条冷冻的羊腿肉、一箱牛排,那天在你家尝的羊肉串下酒真不错,可我家没烤窑,做不出来那个味。茵茵要是有时间,能帮我们烤一下吗?出半箱牛排当加工费,炭钱也我们自己出。”
徐父没有当场应允,只说问问闺女。
“茵茵不在家啊?”
“她跟着她妈去山上挖笋了。”
前进村四周全是山,有些属于前进村,有些属于隔壁村,也有些是两个村共有的。
离村子最近的山,八十年代初就以村集体的名义种起了果树,后来承包给了个人。外围还有几座山没人承包,山上的植被一直都是野生野长。
年前年后这个把月算是果农们的闲季,没什么事做,就背着竹筐、扛着锄头、镰刀去比较远的几座山上挖笋。
年前是冬笋旺季,运气好刨到一丛笋窝,能接二连三挖出好几颗大笋子,不一会儿就能把竹筐装满。
除了冬笋,偶尔还能挖到春笋。
这会儿的春笋,恰是最嫩最鲜的时候,比年后刨出来的好吃多了。
过年期间的春笋价格也居高不下。
正月里宴请客人,有一道春笋做的菜,绝对荣登蔬菜界的压轴。
(本章完)