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“政府部门的监管是一方面,我们广大消费者也要学会辨别方法,这样,那些黑心奸商就无从下手了。”
“说到这个鉴别方法,蓁蓁,你这几天不是刚好在营养与食品安全所轮转吗,知不知道怎么分辨这个食物里有没有添加罂粟壳啊?”
“如果像我们今天在梁记酒楼遇到的这种情况,鸭汤里是完整的罂粟壳,这样从外形上就很容易分辨出,但是……”叶蓁蓁微微一顿,接着说:“现在很多黑心奸商都是把罂粟壳加工成粉末,之后作为调味品加入食物中,这样通过肉眼就很难鉴别了。”
“除了肉眼观察,应该有别的鉴别方法吧?”
“嗯,有,就是通过实验室检测,检查食品中是否有罂粟碱、吗啡、可待因和那可因等罂粟壳残留物质,如果检测出这几种物质,就能证明食物中添加了罂粟壳类物质。”
“检测方法可靠吗?”
“可靠,其实检测原理很简单,罂粟壳的各种生物碱多数以醋的形式存在,经酸化水解后,形成强弱不同的生物碱盐溶于水,在碱性条件下溶于有机溶剂,参入食品中的罂粟壳及其水浸物加热酸化水解,虑除杂质,用有机溶剂提取除去脂溶性物质,再碱化,用有机溶剂提取浓缩,之后,就可以用不同方法检测了。”
“听着原理很简单,但检测方法应该很麻烦吧。”
“简单的方法有,麻烦的方法也有,每种方法的检测效果,也就是检出限不一样。”
“检出限?怎么说?”
“目前常用的检测方法有八种,分光光度法、薄层色谱法、示波极谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱质谱联用法、液相色谱质谱联用法。前三种方法操作简单,但最低检出限不如后面几种方法。比如说,分光光度法测定的是罂粟壳中总生物碱的含量,而气相色谱质谱联用法可以定量检测出罂粟壳中各种生物碱成分,检出限可以达到纳克……”
听着蓁蓁一连串的专业描述,可心皱着眉,笑着打断蓁蓁的话,说:“蓁蓁,你现在说话的口气越来越像南大神了啊,你说得这些太专业了,有没有适合我们普通消费者的经验?”
“刚才说的这些罂粟壳的检测方法,只能在专业机构进行,对于普通消费者来说,如果怀疑吃了添加了罂粟壳的食物,可以想想是不是对某一火锅店或某一餐馆的菜肴、烧烤等食物吃了还想吃,不吃就难受,如果是这样的话,吃到添加罂粟壳的食物的可能性就比较大,可以减少去吃的次数,并且要多喝水,多吃蔬菜水果,同时,要拨打12331,进行举报,专业机构会作出专业检测。”
“蓁蓁,你现在轮转的营养与食品安全所,能做罂粟壳含量的检测吗?”
“可以啊。”
尤可心笑着问:“那可不可以把我们常吃的东西都检测一遍?”
“啊?常吃的东西都检测一遍?这是多大的工作量啊!”
尤可心摆摆手,纠正说:“不包括我们在家里吃的东西,我的意思是,检测一下我们常在外面吃的东西,比如说,今天早晨我们在五谷粥铺吃的早餐,中午在梁记酒楼吃的烤鸭,等等。”
“我明白你的意思了,可是,这也是个大工程啊,可心,你想想,我们平时经常去吃饭的地方,除了那条商业街,就是大市场,还有我们新城公寓楼下的小吃店,每家小吃店内又有那么多种类的小吃,一样样检查下来,呵呵,我干活是没问题,可是营养与食品安全所的领导不会同意的。”
“我也就是随便一说,我知道,像你们那种公家单位,条条框框要求地很严,有些样品还不一定接呢。”
“嗯,就是这个情况。”
尤可心叹了口气,说:“还是等今天食药监局采样后的检测结果吧,也不知要用多久才能出结果。”
叶蓁蓁摇头,“我也不清楚要多久才能出结果,就算结果出来了,他们还要调查整件事情真相后,才会公布吧。”
“事情真相?你是说,梁记酒楼可能是被陷害的这件事?”
“嗯,我们也是听南之乔当时那么一说,事情真相是什么,我们现在也不清楚。”
尤可心突然话题一转,说:“蓁蓁,要不你把今天梁记酒楼做的鸭汤再买一份,带到你们所里检测一下,看看有没有问题,就一份样品的话,你们做实验的时候,应该可以顺便一起做了吧?”
“可心,你怎么这么着急想知道结果啊?”
可心笑了笑,说:“其实,我是觉得,梁记酒楼他们家的挂炉烤鸭味道很好,如果他们是被陷害的,而平时做的烤鸭都没问题的话,我们下次还可以再去吃嘛。”
一听可心的话,蓁蓁心想,这个可心,刚才还为罂粟壳的事情担心,不过几分钟的时间,又想着下次什么时候去吃烤鸭了,看来,心里应该没什么问题了。
叶蓁蓁笑了笑,说:“好,下午我再去一次梁记酒楼,买一只烤鸭和一份鸭架汤带回所里,让里面的师姐做实验的时候,顺便加一个样品,明天就能出结果吧。”
“太好了,蓁蓁,今天南大神请吃饭,没尽兴,如果这次检测结果没问题的话,下次我们自己去吃。”尤可心微微停顿了一下,接着又说:“梁记酒楼可是夺得今年‘厨艺无双’牌匾的,如果他们的烤鸭出了问题,这个牌匾是不是就要归第二名杨记酒楼所有了?”
“不知道,不过梁记酒楼出问题的话,受益的肯定是平时与他有竞争关系的饭店。”
两人又说了一会儿,可心妈妈就来催可心休息,可心跑回自己的房间。
叶蓁蓁想着今天发生的事情,厨王争霸赛里当个观众评委,结果发现了南大神的神秘暗卫,闹了一场乌龙,南大神请吃饭,结果发现罂粟壳,好好的一顿午餐,不欢而散,还惹得可心一顿抱怨,事情未来发展也不知怎样……
想到这里,蓁蓁心里也很好奇梁记酒楼里发现的罂粟壳,午休时间一过,蓁蓁就一人出发,重新去了梁记酒楼所在的商业街。