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古思思说干就干,洗干净双手后,就去拿了和面的盆,舀了两大碗面粉在里面,又拿碗装了一碗清水,准备和面用。
古思思这才站在案板前,看着盆里的面粉,左手慢慢的一点点的倒水,右手同时搅下面,这样重复好几次后,直到面揉到软硬适中的面团才停手,转身又将干棉布用温水洗干净,覆在盆内的面团上,让面醒着。
站在菜园边,想着做什么菜好呢?家里连鸡蛋都没有,更别提肉了。想着哥哥喜欢辣的,辣椒就有现成的,黄瓜也嫩嫩的,那就做个青红辣椒黄瓜丁,在炒个小青菜,糖拌西红柿。
想好后就摘了两三个黄瓜,六七个绿辣椒和两三个红辣椒,两三个大点的西红柿,又采了一大把小青菜,在水盆里洗了两边,放在菜篮里走进厨房。菜都是自己种的,所以很新鲜,又很少喷洒农药,吃着也放心。
古思思将厨房里的案板、刀及碗碟筷子也都擦洗了一番,才开始切菜,家里的刀很沉也很锋利,一开始用的时候不衬手,没切几刀后,古思思动作就变得很麻利,黄瓜辣椒很快就被切成丁装盘,又转身去拔了两颗小葱冲洗干净,切碎备用,小青菜也不用切就放在菜篮里控水,西红柿切成块装放在碗里,一会洒上白糖腌着就行了。
古思思切完菜,这才又翻看了下面团,又反复揉了揉,面团变得光滑又有弹性,又将面团分成鸡蛋大小的小圆,粘了点玉米面在案板上,拿了小擀杖把一个面团擀成两毫米左右薄薄的面片,其他的等会在弄,这才停手去弄锅灶。小时候的古思思经常干烧火的事,所以锅灶很快就弄着了。
古思思先用干净的湿抹布将锅擦洗了一番,湿气很快就被锅下的火蒸发掉了。拿了老妈经常擦锅的油布,将整个锅又擦了一番,一会烙饼子才不容易粘锅,高温让油气散发了出来,看着差不多了,将锅下的火又弄到刚刚好。
古思思又将手洗了洗,把之前擀好的面片放在锅里,等面片表面起了大点的气泡时才翻面,等这面差不多时又翻过去,盖上锅盖焖了闷,等待第一个饼子出锅,闷得同时古思思又去做第二个,中间还时不时看下火的大小,看看饼子糊了没。
每个饼子出锅后,还要拿油布擦擦锅,往返几次一个个焦黄的饼子就出锅了,除过一开始的两个,火有点大了之外,其他火候控制的还不错,古思思对此很满意。
饼子烙完,古思思准备炒菜,锅里倒了点油,花椒爆香,自家哥哥不吃姜,家里刚好也没有,切好的辣椒一放进去“刺啦刺啦”的声响,翻炒几下辣味就出来了,辣椒狠辣,直把人呛的想咳嗽、流眼泪。
古思思忍着呛辣味,往锅里加入黄瓜丁,放盐调味,辣椒黄瓜都比较好熟,翻炒几下很快就出锅了。小青菜也特别好炒,古思思没花多长时间就炒完了,加上腌西红柿,彩色虽然简单普通,色香味嘛,古思思认为肯定没问题。
古思思担心哥哥饭量大怕菜不够,又贴心的给自家哥哥弄了一碗红油泡菜,泡菜是自家老妈腌的,从腌菜罐里捞出来的泡菜,清水冲洗后切成丝,上面又撒了些红辣椒粉、小葱段,热油一淋,这味道真香啊!
看着自己初次劳动成果,古思思很满意,就等着自家哥哥回来吃啦。
这厢古思思才洗完锅,想着把饼和菜放在锅里给温着,那头就有自行车链子声和脚步声传来,出去一看,自己哥哥推着自行车都快到屋跟前了。哥哥这这饭点赶的可真巧了,古思思不由一笑。