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第二章 广式萝卜糕

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    睁开眼睛,既没有想象中的白云天使,也没有阴森森的奈何桥。

    棉被的绣花遮着她的视线,许觅用力嗅了嗅鼻子,阳光烘晒过的气味,生了线头的老刺绣,好熟悉阿…….

    外头传来母亲徐姣喊冷的声音,许觅瞬间睁大眼,连思考都顾不得,一下就甩开被窝,冲出房门。

    许家是两层的旧公寓,一楼是早餐铺,二楼是住家。许觅没有穿拖鞋,只能硬是踩着入夜冰凉的水泥楼梯,咬牙忍着那直冰脚心的疼痛。

    当走下磨人的阶梯,已经过世的父母出现在眼前,许觅差点没把自己的眼睛揉出眼泪。

    父亲许茗的背影高瘦斯文,此刻正帮着妻子洗着碗盘。

    他性子一向勤劳吃苦,年轻时家境不好,便出外做了学徒,辛苦了好几年才有了这家早餐店和三人的小家庭。

    而一旁的母亲徐姣正用毛巾敷着手。

    她一头长发盘成髻,几缕青丝垂落,衬出她漂亮的鹅蛋脸,一双精明的桃花眸灵活转着,似嗔似喜,喜怒欢笑间都颇有灵气。

    徐姣一直是附近街坊都知道的美人妈妈,就算生了一个女儿看来不过二三十岁,年轻得很。不过她脾气不好,一生气插腰摆脸,开口一连串难解却剽悍的粤语狂骂,气势之凶猛,根本没人敢招惹。

    不过这倒是让许茗放心许多,不然护妻的他哪肯舍得美貌的妻子跟着自己出去干活。

    “怎么起大早的?才六点不到呢。”

    放下碗盘的徐姣瞥见在楼梯口站着的小女孩,微蹙着娥眉,上前就将女孩抱起,又给她加了一件外套。

    许觅被母亲柔韧坚固的手臂抱着,徐姣身上总是飘着油烟味,小时候的许觅怕同学闻到,还嫌臭嫌脏,但眼下却恨不得多吸几口,只觉得比玻璃柜摆放的香水精油还要好闻。

    瞥见徐姣的手指有些泛红,许觅揉了揉眼睛,脸颊往她胸口蹭了蹭,一脸娇气道:“不困了。”

    许觅很快控制住自己的情绪,没有放声大哭。其实人到了一定年龄,就跟入定差不多,活着和死着没两样,整天躺在摇椅上,不是在盯电视发呆,就是翻着相簿回忆以往。

    五十岁后的许觅每天都待在老家的厨房,找借口是要练习食谱,但更多是在回味童年在这里与父母的点点滴滴。

    眼下看着父母健在,老家温馨如故,许觅甚至没注意到自己的身体变化,满心以为现在是美梦成真,也许是老迈的她在摇椅上做着一场梦,一场回味童年的美梦。

    许觅愿意就此长睡不醒。

    “爸爸和妈妈要准备开店,妳在旁边,别捣乱阿。”

    许觅闻言,立刻挣扎下来,免得妨碍母亲料理。

    在许觅下来前,徐姣已经准备了一大篮的白萝卜,都去了皮刨成丝状,迭成雪白一堆,剔白软绵,像剉冰山似。

    许觅一看到那些白萝卜丝就知道母亲要做什么。

    “萝卜糕!!”她欢呼,真是太棒的梦了,连她最怀念的料理都变出来了!!

    徐姣对她眨眨眼,一旁接手妻子洗碗的许茗无奈笑道:“爸爸做萝卜糕时就没见妳那么开心。”

    “爸爸的萝卜糕不好吃。”许觅很直爽地捅了许茗一刀,就算是在梦里,欺负起老实温厚的父亲还是毫不手软。

    徐姣见老公一副受到打击的垂下肩膀,忍不住嗔道:“你父亲做的那才叫省钱简单,我现在做得可费工了,要不是客人爱吃,我才不想花这些材料钱!”

    许觅垫起脚尖一瞧,除了切好的白萝卜丝,厨台上还摆着好几个碗瓢,各装着不同的食材。

    许觅屈手数了数:虾米、香菇、腊肠、柴鱼粉,在全部和浓稠的萝卜糊结合之后的绵密香酥………许觅的口水都要留下来了。

    徐姣拿出绿色的酒瓶,许觅眼睛一亮:“玫瑰露酒!”用酒精蒸馏玫瑰花的香气而成,是广东菜的炒菜至宝,在徐姣过世后,许觅继承了早餐店,也里所当然继承了徐姣的手艺和习惯。

    徐姣不禁赞许道:“会认东西拉!是阿,这是粤菜专用的,一般闽台菜不加,妳爸做的就是台式萝卜糕,加些香菇就行,方便吃着;妳母亲我做的这是广式,料是多了,但材料费也老贵了,光是腊肠就……”

    趁徐姣正碎碎念着材料成本,许觅偷偷凑近一瞧。

    酒也是自己用了几十年老牌子!恩恩,这梦连这种小细节都完全还原了,果然是自己晚年常做善事的福报吧?

    在许觅发呆神游之际,徐姣不知从哪里抽出菜刀,迅速将一条饱满肉红的腊肠切成一块块丁状,落在砧板上咚咚咚的响。

    “收好手脚!小心一会指头掉进去!”

    许觅赶忙把双手摆后,再眨了眨眼,就见砧板上已经是一堆碎肉,手握菜刀的徐姣一脸满意,接着也迅速将香菇剁细、金勾虾切末。

    女人快狠准的刀工亦如她辣椒般的性子,所以才能在女儿受到委屈的第一时间出手,把唐芊芊整得措手不及,许觅看得那熟悉的背影和动作,眼睛不禁水汪汪的。

    徐姣起了一口大油锅,先将红葱头切末炒香,再加了腊肠块下去,淋了一些玫瑰露酒快炒,最后便把虾米、香菇等佐料通通下去爆香炒拌,瞬间油香四溢,小厨房内尽是新鲜开味的香气。

    许觅垫脚看着,只见那肉红的虾米和腊肠块不时滋滋乱跳,蓝红交织的火焰在锅下叫嚣鼓噪,偶而还有被炒得沸腾的肉汁溅出,但一切都逃不了女人快得几乎化为千手百掌、天罗地网的锅铲。

    一旁的许觅稍稍分心,忍不住深吸了一口,口水一下就淹没门牙了…….

    见锅里的拌料炒得出水,萝卜丝都吸饱了肉汁,显得软烂焦褐。徐姣满意地点点头。另一边许茗帮忙拌着粉糊,加了煮滚的水和香油,在男人耐心稳重的动作下已经是醇厚的粉浆了。

    转了小火,徐姣接手粉浆,对着铁锅缓缓倒入,另一边不忘拿着锅铲搅拌,不一会就将小山堆栈的食料淹没,成了一大锅米白色的糕糊。

    确定佐料都在粉浆里搅均匀后,徐姣招呼许茗一声,对方立刻端来一盒长方大铁盒,里头已经铺好年糕纸,两夫妻合力将一大锅糕糊小心倒进去。

    徐姣又在上头洒了一些剩下的腊肠丁,两人这才再一同端去后头那特制的超大蒸箱去蒸。

    许觅已经准备好自己的盘子了,许茗笑道:“还没那么快呢。”

    见许觅嘴角一垂,爱妻护女的许茗只好先开了煎板的火,抽了一根培根压在煎板上滋滋煎熟,另外又在培根旁边腾出空间,用加了青葱的面糊在上头铺了薄薄一层。

    锅铲在上头压了压、煎了煎,不一会就凝固成一面半透明的翠絲饼皮。

    许茗在薄饼上淋上搅好的蛋汁,等差不多熟后,再加入一些切好的新鲜高丽菜末,稍微压了压料,见一旁的培根已经煎得金黄出汁了,便也一并切碎加入。

    最后他熟稔地把整面饼皮包着馅料翻滚对折几次,再用锅铲把圆滚的蛋饼利落切成几段小卷,露出翠绿的饼馅,一盘丰富饱满的高丽菜蛋饼就正式出炉了。

    许觅看着金黄色的酱油淋在上头,浅黄褐色的蛋皮下包着清脆爽口的高丽菜丝,光看颜色就让人的口水疯狂分泌。

    大口咬下软绵的蛋饼皮,包裹在内的高丽菜丝香脆爽口,喀滋喀滋,尽是蔬菜丰富的甜水,彷佛迷你的蔬菜沙拉卷,细细咬着,很快就咬到软嫩出汁的培根块,让人不禁越嚼越香,每一口都是厚实的佐料,停不下口。

    这梦也太真实了吧!!!许觅欢快地享用父亲的手艺。

    多久没吃到了?父亲许茗在她四十一岁时因肺癌过世,之后母亲徐姣伤心过度,过了两年也同样因为肺癌离世,留下许觅一个人面对空荡无人的厨房。

    即使过了几年,店面墙上贴满了杂志报导和明星签名,各地饕客闻香而来、络绎不绝,收店后,空荡荡的厨房里,许觅每天的三餐却都浸满了寂寞的苦涩,难以下咽。

    有一对擅长厨艺的父母不是件容易的事,因为一旦他们不在妳身边了,那简单的日常吃食都会变成一种逃不掉的折磨,时时刻刻都能尝出苦味。

    许觅什么时候才确定这不是梦呢?

    大概是她帮徐姣切萝卜糕,把那盘刚出炉的萝卜糕切成一块一块。

    期间她调皮,偷偷切了一些星星状和爱心形状,浪费了不少边块,结果徐姣二话不说,立刻撸袖揽起小ㄚ头的腰,狠狠往屁股爆揍了几下,当场痛得许觅哇哇大叫。

    这可比打巴掌有用,猛擤鼻子的许觅终于意识到她不是在做梦,所以一脱离徐姣的魔掌后,她冲去了厕所,垫高脚尖照了照镜子。

    镜中浮出一张有些婴儿肥的可爱苹果脸,女孩一双桃花眼黑亮狡黠,稍为抿一下嘴唇,就浮出两颗可爱的小虎牙,在许觅眼底熟悉却又带着几分陌生。

    许觅的手指沿着脸庞轮廓细细滑下,没有鱼尾纹、双下巴,再看看这肌肤…..根本不用抹什么防晒、保养,自己这是返老还童了??

    突然被这个天上的馅饼砸中,许觅整个人还有些晕晕的,摇摇晃晃走下楼。透着塑料帘子,外头一片明亮,不过早上六点,早餐店已经开张了。

    铁门拉开,醇厚诱人的米香和油香顺着通风管排出,触及外头泌凉的晨风,冷热消融,一下就在小店前蒸腾出一阵雾气。

    同时,空气中彷佛勾起无数无形的手指,散出的香味悄悄开始招揽起客人。

    许觅躲着帘子后头,透着缝隙偷看。几张木桌木椅,已经有老客人在等候,柜台那边两夫妻也开始忙碌。

    徐姣卷着袖子,双手并用,不一会就给几位客人盛上一大碗用汤匙捞着喝的热豆浆和杏仁茶。

    许茗正在前台切着面团,一条条的面团将它们两两重迭,再分别捉起两端拉长旋转,迅速丢进冒得正欢腾的油锅里。

    像变魔术似,本来不起眼的“面条”沉下后,又立刻充气膨胀浮起来,不一会就见好几只“小船”在油锅上载浮载沉。

    面条的白色渐渐染上油亮的黄色,衬着是早晨刚苏醒的天色,让人不禁眼睛一亮。

    将炸好的油条分成两部份,剁碎的拿去配豆浆或是热粥,完整的就直接包进刚出炉的芝麻烧饼和切好的蛋饼里,花样多得很。

    方形的烧饼勉强夹进折迭的油条,油亮的颜色实在惹眼,露了一大块,金黄欲滴,有些客人忍不住,直接就露出的油条咬了一大口……

    喀嚓一声,堪比弦音的轻脆撩人,听到耳底不禁激起一阵鸡皮疙瘩,可不是把全身上下每个昏昏欲睡的毛细孔通通叫起来,这会一个一个争先恐后喊着饿,然后在配上一口热豆浆或杏仁茶,包准将早晨嗷嗷待哺的胃囊瞬间填满……

    帘子后头,许觅看着客人满足的表情,不禁掩嘴偷笑。

    店铺虽小,五脏俱全,这家小小的早餐铺垄断了附近住家的中午餐,加上老板娘徐姣来自广东,调味独特,一手好菜,本就习惯吃中式的客人尝了一次甜头后,通通都成了死忠粉。

    其实这附近都是住宅,多的是弯曲巷弄和挡路的花盆,餐饮店铺还真没有几家,要去最近的也得走上个二十分钟,到附近热闹的庙宇中心,那里才有市集摊贩聚集。

    只是一些老人家哪里能走那么远,这也就便宜了这家隐密于巷弄间的小店。

    许觅深吸一口气,鼻尖透出帘子,将刚炸好的油条味和热好的豆浆热气通通吸入肺中,再用力吐出,似感叹似满足。

    管他的,回家真好。