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在周正不厌其烦的指导下，小环终究还是将沙县小吃的四大经典做了出来。
品级相对较低的厨方，品质的好坏就取决于材料。材料自然是取自于周家自己经营的菜行，而且涟漪听说是儿子要用，自然亲自上去甄别，必须样样都挑最好的才会拿给小环。
周正提着筷子，一点点的在瓷碗、磁盘、笼屉里挑拨来挑拨去，就是不下嘴。小环身上的围裙还没有取下来，搓着手候在周正身旁，像个接受先生考察的学生。
“这扁肉，有其形而无其神，定是肉蓉拍打的还不过关；这拌面，面的火候到了，但是用的似乎不是葱油？这蒸饺……恩，不错。还有这烧麦……啧啧，也不错。”小环能把沙县四大经典做到这个地步，其实周正已经很是满意。只是因为扁肉和拌面做法不对导致品级下降，才让他感到惋惜。
“少爷……”小环抿唇，低着头不知道想说什么。
“嗯？”周正抬起头看着她。
小环抬起头，犹豫了一下，才终于道：“肉蓉拍打之时，老爷叫小环去拿账本，因此拍打的急促了些。本来小环确实要按少爷的吩咐烹制葱油，可是叫夫人瞧见了，认为葱油不适合少爷食用，就让小环改用了青州栗油。”
“哦，原来是这样。”
先前周正见过小环的厨艺水准，她能凭借小小侍女身份而达到仙厨大陆及炎境界的水平，已经是很了不得的事情。旁的不说，就拿二房的少爷周年来比较，同样是及炎的境界，周年绝对是做不出这种水平。
须知道周正给小环拿出来的是沙县四大经典，不是一般的厨方。小环一眼就能看出来这些厨方位列七品脍炙水平，按道理来讲及炎境界的厨修是做不出来。
只不过因为小环对周正极致的信任和努力，再加上沙县四大经典可能并不是仙厨大陆的厨方，因此小环才能在及炎的境界烹制出脍炙七品的厨方。
周正点点头，笑了笑，招呼小环道：“来，尝尝。”
“呀？”小环眨眨眼睛，“少爷让我尝？”
“嗯，你做的你不尝尝吗？”周正瞧她脸色，猜着她可能是碍于主仆身份关系，不敢尝试，于是激到：“难道……这菜样里面有问题？”
“少爷不信任小环吗？”小环听了周正的激将之语果然中计，眼眶泛红，泫然欲泣。她在围裙上擦了擦手，默默的取了一双筷子，抖着手将四大经典一一尝了一遍。
“如何？”
“没有问题。”
“傻小环，本少爷问你菜的味道如何？”
“很好。”小环忍着眼泪，言简意赅。
“我明白，因为我是少爷，你是丫环，而且这是七品脍炙的厨方，所以你不肯品尝。”周正指着桌面上的几道小菜，摇了摇手指，认真道：“小环，我永远不会怀疑你。我让你尝，就是要趁你还没有忘记它们的做法时记住它们的味道，还有我之前的评价。你需要做的不仅仅是这四道，以后还有很多，会有七品、六品、五品……等等等等，你不要怀疑我的话，我说的每一个字，都能向火神发誓……”
小环眼泪决堤，赶紧把周正的手掌抱在怀里，打断道：“少爷，不要发誓，小环信你就是了。”
周正的手被小环不偏不倚抱在胸口，感受着那股少女胸口的盈满和柔软，顿时有点心猿意马。
小环看着周正的眼神意识到哪里不对，随后忽然想起问题出在哪里，只是‘呀’的叫出了声，立刻放开周正的手，面红耳赤的站在一旁，再也不敢看向周正。
“咦？”周正感到疑惑，他记得自己第一次见到小环的时候，小环曾说小周正不肯吃药的时候还要她如何来着。这话他是记住的，只不过当时想着别的事情，没有太过在意。可是刚刚小环的模样，看起来小周正之前似乎从来没有跟她有过什么亲密的接触。
那小周正曾经到底是要小环如何呢？
胡思乱想一通，周正是个初哥，还从没有经历过关系亲近的男女之间必然发生的那点事情。他也不太清楚这种情况如何应对，只是尴尬的气氛已然氤氲在两人之间，越来愈浓。周正实在是窘迫之下，忽然想起一事，于是开口道：“对了，还有交代你做的辣椒酱呢？”
“呀，还在锅里熬着呢！”小环一拍脑袋，蹦蹦跳跳的就转身出去了。
“这小姑娘，也真是……”
周正找不到什么合适的词来形容，只能摇头苦笑。他瞧着小环使剩下来的筷子，想了想，一丝笑意浮在嘴角。
因为扁肉和拌面做的失败，所以品级自然是上不了脍炙七品的水准。没有七品就没厨灵之气，对于周正来说吃了也是无用，所以周正只能挑着蒸饺和烧麦来吃。
用料用的最好，再加上周正的宗师级经验以及小环以至及炎境界的厨道水平，面前笼屉里的蒸饺比周正前世吃过的蒸饺只好不差。作为沙县小吃中的四大经典之一，因为蒸饺上面的褶子和形状很像初夏舒展开来的柳叶，大多数地方都叫它柳叶蒸饺。也有一些美食馔（zhuan）客调侃它一头瘦小一头肥大，形似传统的小老鼠，故又昵称“老鼠饺”。
这老鼠饺是小环拿着涟漪精心挑选的来自幽州的精白面粉，然后使用周正写在厨方上的做法，以炒拌法的和面手法，将面皮揉制的极是筋道。周正用筷子捅了捅，觉得小环确实天赋不错，面皮擀制透而不漏厚薄均匀。蒸饺的馅料小环用了豫州的黑毛猪去皮白条肉和里脊肉，同时也叫了新州本地的胡萝卜和葱花以及其他香料调制入味。
笼屉也是用的厨宝，可保证蒸饺的温度均衡，同时也有一定期限的保鲜作用。周正夹起一只蒸饺，见蒸饺的表皮上面有淡淡的白光流转，点点头确认是七品脍炙水准的厨方无疑。
“接下来就是吃了，多吃，天天吃，我就不信吃不出来厨灵之气。”周正看着眼前的蒸饺，刚想入口时，又扭脸看向门外，闻着那股熟悉的咸辣气味，咧嘴笑了笑：“没有辣椒酱的沙县小吃，是耍流氓的沙县小吃。”
然而还未等到辣椒酱摆在面前，周正忽而想起已经没了味觉，气骂道：“没有味觉，吃你娘的辣椒酱！”