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王小钺将猪蹄捞出后，全部冲洗干净。
随后，用自家祖传的大菜刀，吭哧两下，就将猪蹄全部剁成块。
每个猪蹄都从中间片开，再一分为二，两个猪蹄，就被他剁成了八块。
再次开火，上平底锅，热油。
油温到八成热，放入葱姜蒜炒香后捞出材料。
然后再将猪蹄放入平底锅中，大火煎炸。
一边翻动，王小钺也一边用刷子在猪蹄的表面上刷上油脂，锁住猪蹄表面的高温。
看到王小钺这般的行为，一旁的杂色毛男也是不屑的一声冷哼。
“这次初赛的主题可是黄豆炖猪蹄呀。”
“炖的懂不懂啊。”
王小钺听到了对方出言不逊的挑衅，不过并未理会，此时，小钺的全部注意力都在眼前的煎锅中。
王小钺将手放到平底锅上，感受空气中的高温，然后调节火候。
“故弄玄虚罢了。”杂色毛男最后看了一眼小钺，嘲笑了一番，便才开始继续自己的料理。
过了一会儿的功夫，猪蹄就被煎到表皮酥脆的地步，被剁开的猪骨也被油脂染成了金黄色，平底锅的周围弥漫着肉骨焦香的味道。
王小钺关火，又将砂锅放了上去，加上了同上次一样的那些调料。
索性黄豆这种食材是管够的，剩下的这些黄豆，如果时间允许，王小钺都能再做三斤的豆腐出来。
话不多说，在将这一切做好之后，王小钺就把煎好的猪蹄冷水下锅。
随即，王小钺将自己的背包从地上一把捞起。
这次，王小钺也是长了点记性，一切行动都在自己的砂锅能够在视野盯着的范围内进行操作。
只见王小钺从自己的背包里翻找了些什么出来，就放入了锅中，和猪蹄、黄豆炖在了一起。
这个时候，整个会场上，很多参赛选手的作品已经接近尾声，到处都散发着炖肉的香味。
不少人已经端着自己的砂锅前去让评委品尝了。
有的评委在点头，有的评委则摇头。
而一波品尝中，只要有一个评委摇头，就意味着选手被淘汰。
反正现在猪蹄在锅里，王小钺也记不得，索性就看向了评委台的位置。
看这架势，初赛的淘汰率很高。
而这个时候，王小钺旁边的那个叫禹莉的女孩儿也做好了自己的菜品。
“呐，小钺同学，我已经做好了，先去给几位评委老师们品尝了哦。”
“呼——”
“好紧张的说。”
女孩儿一边说着，一边也是做着深呼吸动作，来全身放轻松。
方才若不是女孩儿提醒自己，可能要到自己炖好品尝的时候，王小钺才会发现锅中被人下料的事，到那个时候再不救，就算是神仙也难回天。
所以此时，王小钺也是对眼前这个叫禹莉的女孩儿多了几分好感，这个女孩儿好像除了话多，也没什么大问题，人还挺善良。
当即，王小钺破例开口，为对方鼓劲的说道，“加油！”
“嗯，一定会的！”得到了王小钺的支持，禹莉也变得自信满满，就端着自己的砂锅朝着评委台走去了。
因为距离太远，并听不到评委们说什么，但是却并未见有人摇头。
随后，女孩儿也兴奋的跳了起来，看起来，是通过初赛的样子。
王小钺也是舒了一口气，便看向眼前自己的砂锅。
将厨神之手伸过去，感受空气中的细微变化，差不了，就是现在了。
王小钺关火，端锅，开盖，一套动作行云流水般的流畅，一气呵成。
“可恶，这小子怎么也比我先做完了！”一旁的杂色毛男眼见王小钺也完成了自己的菜，顿时有些慌张了起来。
要知道，少年厨王争霸赛初赛进复赛，也是有名额限制的。
杂色毛男也是知道自己做菜慢这一大弱势，所以才想着动些小手脚，来提高自己出线的概率。
方才在自己厨位附近的这几个，也就找到了那么一次机会给王小钺动了手脚。
今年参加少年厨王争霸赛的不少都是老鸟，看来都提高了不少的警惕性，让杂色毛男无懈可击。
所以杂色毛男也就更盯上了王小钺。
对于杂色毛男的气急败坏和跺脚，王小钺不予理会，只端着自己的菜品，就朝着五位评委走去了。
而五位评委刚刚又淘汰了一名选手，此时都朝着王小钺看了过来。
方才这边出现的动静，评委们也都有所注意，他们也猜到了什么。
当看到王小钺拿出了祖传大菜刀的时候，也都纷纷猜测，这小伙子要做什么？
此刻，答案即将揭晓，所以五位评委也都纷纷期待了起来。
场上只剩不到十人的参赛选手了，而这十人要竞争的，还是这最后一个出线的资格，自然是谁先合格，谁出线了。
可惜这些还在拼搏中的少年们，熟不知，他们此番的参赛命运，全在王小钺这一锅里。
终于，王小钺将自己的砂锅放到了评委台上。
五位评委纷纷伸出筷子，将猪蹄夹到自己的盘中进行品尝。
一瞬间，五位评委的眼神就亮了起来。
与前面那些参赛选手所做的炖猪蹄不同，前面的选手大多都是传统做法，只想着怎么将猪蹄炖的更入味、更酥烂。
但是王小钺不同，炸过的猪蹄，仿佛形成了一层褶皱皮般的保护外衣，将胶原蛋白紧紧的锁在其中，在砂锅中经历了长达两小时的炖煮之后。
皮衣中的肉质，酥烂在其内，而并未融入汤汁中，在食用的时候，更犹如吸入温泉蛋时丝滑般的口感。
而猪蹄被片开，骨髓裸露在外，经过长时间的炖煮，营养充分流入汤汁中，按理说，经过煎炸后的猪蹄被炖汤，应当是油性较大的。
但是王小钺的这锅黄豆炖猪蹄汤，香而不腻，清亮而爽口开胃，这是怎么做到的？
“你在这锅里面放了什么？”
“怎么觉得有些与众不同？”
本着不懂就问的态度，几位评委也是对王小钺提出了疑问。
听了几位评委的话，王小钺也是神秘的一笑，白净的娃娃脸这一刻也多了几分成熟。