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雪花丸子,传统湘菜。
兰飞鸿把它改良了。
端上的一盘料理,看着就十分漂亮夺人眼球,底部用粉红色的丝状物铺了薄薄的一层,营造出了杏花的色泽感,同时也给那些白色的主料理做了衬托。
雪花丸子是白色的,过着一颗颗分明黏腻的糯米,可口诱人,最上面是画龙点睛的一笔,兰飞鸿用蒸好的枣,切成了杏花的模样,放在了丸子上,在丸子边缘撒上了切好的葱花,杏花没有绿叶的衬托怎么可以!
楼北抬眼看他,对方也在看自己,这个男人很大胆,他不止一次这么觉得,所以唇边的笑容愈发的玩味,兰飞鸿视而不见,只是淡淡的开口,嗓音很好听,“这道菜名为杏雪。”
杏花雨,雨中雪。不得不说,名字起得很好。那丸子上的糯米如同雪花一般,粉色的菜丝就成了牵牵绕绕的杏花。
蓉亲王好奇了,拿起筷子夹起一颗丸子咬了下去。
入口的瞬间,那淡淡的糯米香味就充斥在整个口腔中,咬下去的时候,糯米劲道又软糯,恰到好处的触感,仿佛是在调.戏你的牙齿。
丸子的馅儿是以猪肉为主,可是兰飞鸿却在里面加入了鸡蛋和荸荠,荸荠的味道本来很重,可是他却用热水和米醋焯掉了泥土的味道,只留下了甘甜,鸡蛋的口感正好中和了荸荠的硬脆,吃起来是恰如其分的感觉。
“很好吃。”楼北放下了筷子,第一次对兰飞鸿露出了笑容,对方一愣,竟然不知作何反应。
“谢礼啊!”小太监看不过去,对着兰飞鸿狠狠的“啧”了一声。
对方眉头微皱,正要跪下谢恩,被楼北拦住了,“不必如此,这是你这道菜应得的称赞,本王只是说了实话。”
跪下的动作被拦住,兰飞鸿的眼神狠狠一荡,都说蓉亲王放荡不羁性子古怪,而且为人轻佻胸无城府,可是今天的见面让兰飞鸿不得不去怀疑那些传闻。
他看到的蓉亲王,是个很有原则的男人,而且他看不透,这人看上去很神秘,一看便知他并不简单。不知道为什么会传出那样的流言,可是兰飞鸿更相信自己眼睛看到的东西。
“谢王爷。”他垂下眼睛,该做的还是要做,别人的恩赐不代表你应得的赏赐。
楼北不说话了,静静的看了他一会儿,夹起了那一团粉色的东西,“嗯?”
微微睁大了眼睛,居然是腌萝卜!腌过的红心水萝卜没有那种奇怪的味道,反而是因为用了杏花蜜、冰糖、盐和白醋等腌制的,里面带着一股子甜味,爽口极了,没有辛辣和涩然的感觉,也没有普通腌萝卜的腌渍味儿。
几个评委对视了一眼,都给了他很高的分数,临走下台前,兰飞鸿扭过脖子对着楼北扯了扯嘴角,温和的笑了一下。
蓉亲王怔了怔,眯起了眼睛,唇边笑的有了酒窝。
“呵,真有趣……”
安风是倒数第四个,正巧排在小当家刘昴星的前面,楼北都忍不住要为他鼓掌了,多完美的位置!要是排在小当家的后面,他可不可以说安风是完全没有再上场的必要了?
不过,让他惊讶的是安风竟然能够完成这道料理,他以为他什么都不会呢。
雷恩的各种牛肉全宴也受到了好评,他巧妙的把肉和汤头结合在了一起,吃起来没有油腻感,反而是春天的田地里,黄牛耕作的感觉,很田园,也算是符合了“杏花雨”的主题。
安风上来的时候,端的是一份面,他的主题也是面。
那面很奇特,只有汤和面在碗里,其他的什么都没有,黄色的面,清淡的汤水。显然,这道菜的主厨对他带来的效果很满意,众人的惊叹是对他最好的评价。
可是,所有人面色各异的并不是因为安风的作品有多好,只是因为,这碗名为“红梅青杏小”的面,和曾经小当家的比赛作品“国士无双面”出奇的像。
尤其是在评委还都是以前那群人的时候,做出这样的作品是故意的,还是纯属巧合?
安风做面的过程大家有目共睹,他并不像刘昴星曾经那样,利用鸡蛋碱水来使得面无比有嚼劲,他只是用了最普通的杏花蜜来熬制那一份面的汤头。
对视了一眼之后,几人还是决定先尝尝安风的作品再说,他们不会错过任何一个有能力的厨师。
楼北对此没什么反应,只是等待着一旁的小太监把那碗面分到自己面前。挑起两根塞到嘴里,嚼了嚼,又嚼了嚼,然后放下了筷子。
“怎么样?!”
楼北眯眼,这几个大臣混到这个位子不是没有原因的,每次的尝试都是蓉亲王先进行,无论好坏,他们都有的说头,还可以避免枪打出头鸟的情况,跟着王爷的想法走总是不会错的。
这就是传说中的生存之道?他好像get了什么不得了的东西呢。
“几位尝尝。”他不置可否,避过了重点。
蓉亲王果然很油滑,几位大臣面面相觑,虽不满于对方的避重就轻,可是他毕竟是个王爷,自己也没办法怎么样,只是打着哈哈连连点头,然后把面夹起就往嘴里送。
“不错!”张提督赞叹道,他本就不是很喜欢吃面,可是这面却让他欲罢不能。
“清甜的杏花蜜,搭配上鸡蛋面,给人一种清明时节的淡雅之感。”红着脸解释道,张提督看向楼北,希望接到蓉亲王的示意,可惜,不可能了。
那位王爷什么反应的没有,懒懒的靠在座位上,把玩着自己的手指,对几人的神情充耳不闻。
安风恶狠狠的咬了咬牙,他就知道!
不知道为什么蓉亲王突然对他们不感兴趣了,可是他既然让自己来到这里参加比赛,为什么要这么对她?!耍他很好玩吗?
他知道自己的面走了一招险棋,和别人相似的面总得吃出不同的味道吧,但是他没想到,那位传说中的小当家“刘昴星”竟然也出现在了比赛上!
“那么,这位请先下去吧——”收到了评委们的摆手示意,小太监拉长了腔调,神色有些蔑视。
安风一瞬间露出了气愤的表情,却又被狠狠压下,不可以这样做,他不可以让弟弟失望。
楼北看了他一眼,又收回了目光,那人在想什么他一眼就能看出来,根本是写在脸上,不满这样的安排吗?楼北轻蔑的笑笑,世界上本来就没有什么公平的道理。
安风之后是刘昴星,可以说是所有评委最为期待的一位厨师了。
小当家啊,谁不知道啊!当年一举夺下特级厨师席位的少年,仅仅以十三岁的年纪就制霸了全中国的料理界,重回菊下楼,为他的母亲正名。
曾经的刘昴星也被多次请入皇宫内,为皇帝做料理,这一次他的到来是众望所归。
蓝发的青年踏着自信的脚步走上高台,脸上挂着阳光的笑容,就和十年前的他一模一样。评委的大臣们看到都露出了欣慰的笑容,这孩子果然是长大了啊。
“评委大人们,我是来自菊下楼的小当家刘昴星,这是我带来的料理,名为‘杏鱼宴’。”
没错,刘昴星的作品是鱼。
他选用了春季最为肥美的鳜鱼,有句诗叫做“桃花流水鳜鱼肥”,那么春日的鳜鱼更是鲜的惹人垂涎。
小当家十分心机的将鱼片成了杏花的模样,在花瓣的尖端十分轻薄,越到花蕊的部分就厚了起来,一朵朵杏花盘在枝头,树枝是用各种的青红椒炒熟后做的,好看极了。
“这简直就是艺术!”大臣们毫不掩饰他们的赞美之情,筷子早就蠢蠢欲动了。
夹起一片鳜鱼送进嘴里,顿时被鲜美的鱼肉和清淡醇酒灌满了空腔,舌尖上的味蕾瞬间被那种奇妙的感觉给俘虏了。
“你用了汾酒。”楼北开口,看刘昴星的神色有些好笑。
他丝毫不觉得自己是投机取巧,很爽朗的回答道,“是的没错!我用了汾酒来煨鱼,汾酒来自杏花村,那么又称为杏花村酒,这很契合题目不是吗?”
楼北笑了,“你觉得本王满意吗?”
话一出口,连一旁的大臣都要为小当家捏一把冷汗,更不要提在看台上坐着的梅丽了,“小当家你可千万别乱说话啊!”谁都知道蓉亲王的阴晴不定是出了名的,他可不能在这个关头惹怒了王爷啊!
“王爷当然会满意!”小当家抱拳行礼,“我这酒不是因为他是杏花村酒才用他的,汾酒入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长,汾酒的酿造过程十分独特,烫熟之后配上鳜鱼的鲜美,是一种十分完美的结合。想必王爷也是尝到了这鱼的美味,才会问我这样的问题吧!”
他笃定的抬头,直视坐在最上座的蓉亲王。
心中有些惊讶,在远处看还不觉得,走进了看才发现这王爷竟然如此年轻,看上去不过和自己年岁尔尔,他还以为传闻中名声不好的王爷会是个什么奇怪的模样,谁知道,是这样清冽的男子。
周围顿时沉默了,没人敢搭话,都在胆战心惊的等着蓉亲王的发话。
楼北笑笑,“这个恭维本王收下了,为了你的料理。有句话说的很对,本王不会希望错失掉优秀的厨师,希望小当家你,也在行列之内。”
很快,二十位厨师都展示完了自己的作品,只等着评委们的最后宣判。